100% арабика.
Регион: Юнион Хуарес, Тапачула
Ферма: Finca Muxbal
Высота выращивания: 1560 м над ур.м.
Ассортимент: Бурбон, Катуай Катурра, Мундо Нуово
Процесс: Промытый
ВКУС: СОЛОД — ШОКОЛАД — КАРАМЕЛЬ
Очень сбалансированный кофе с хорошей сладостью, мягкой насыщенностью и нотами солода, шоколада и карамели.
На местном диалекте Muxbal означает «место, окруженное облаками», и именно это название было выбрано для этой уникальной фермы, которая гордо возвышается на склонах действующего вулкана Такана.
Фермой управляют мать и сын Маэгги Родригес и Хорхе Галлардо, и она была куплена в 1959 году отцом Маегги, Доном Энрике, пионером своего времени, который представил три ключевых принципа в усадьбе Muxbal, которые остаются важными сегодня, как и тогда: социальная ответственность , экологическая устойчивость и производство высококачественного кофе.
Чрезвычайно сложный вкус этого кофе обусловлен высотой 1600 метров над уровнем моря, богатыми и плодородными вулканическими почвами, а также тщательной заботой и вниманием, которые Маегги и Хорхе проявляют ко всем аспектам сбора и обработки.
Этот кофе изготовлен из сортов Burbon, Catuai Caturra, Mundo Nuovo, обработан методом промывки и сертифицирован Rainforrest Alliance RFA.
При дегустации по протоколу SCA микролот набрал 83 балла.
